達成感は格別！

アマタケ ラボでは、商品の開発を行っています。試作やラインテストのほかに、社内規格書や商品の原材料表示の作成も行います。

原材料表示は、食品表示法に沿って使っている食品をすべて正しい表記・順番で表示していきます。初めて使う食品があると「これはどういうふうに表示したらいいの？」と悩み、消費者庁のHPを何度も確認します。悩みすぎて「なんでこの食品選んだの！」と配合を考えた人に文句を言いたくなることもあります（笑）

栄養成分や商品の特徴、調理方法も考えます。特にアレルギーの表示は重要です。命にかかわることなので見逃すわけにはいきません。怖いです。表示が間違っていて、全国に発送された商品が全品回収！になる夢を見ることもあります。そうならないように何度も確認しますし、他のメンバーにも確認してもらいます。何度確認しても、無駄にはなりません。

もともと何かを作るのが好きなので、開発は大変ですが、楽しいです。もう10年以上この仕事をしていますが、新商品が完成した時の達成感は格別です！

でも、長く仕事をしているからと言って、今の状態に甘えていてはいけません。食品は流行の移り変わりが早いし、表示も法律がどんどん変わっていきます。多くを知っていれば、それだけ選択肢が増えると思います。常に勉強をしながら、これからもこの仕事を続けていきたいです。

（アマタケ ラボ　及川 浩子）