原材料の表示、確実に。

商品開発部で、初回生産の準備を担当しています。商品が決定すると、南部どりがどのくらい必要か、販売数量と在庫状況を打ち合わせた上で決めていきます。

次に補助材料の準備です。補助材料の仕入れ先は、大船渡をはじめとした岩手県内、宮城、東京、富山等にあります。補助材料も工場内に入ることになりますので、品質管理部とよく相談し、弊社指定の規格書をメーカー様からいただいています。

商品には必ず、原材料の表示があります。加熱加工品の唐揚げの場合で、「鶏肉（岩手県産）、でん粉、パン粉、揚げ油（なたね油）、小麦粉、しょうゆ、大豆たん白、食塩、卵白粉、香辛料、食物油、ごま油等」という具合です。約20品弱の原材料の表示が必要です。正しい表示をしなければなりませんので、打ち合わせや電話だけでなく、必ず、メールかFAXを使用して書面で依頼し、確実にいただけるように心がけています。